Agricultura, agroindustria y agroexportaciónSegún riesgos y puesto

Higiene y Manipulación Segura de Productos Agrícolas

Brinda herramientas prácticas para aplicar las buenas prácticas de higiene en higiene y manipulación segura de productos agrícolas.

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6 h sugeridas
Mixta (blended)
4 módulos

CURSO NOVAHSEQAGR-010

CertificaciónCon código QR

MetodologíaInteractiva 3D

Información del curso

¿De qué trata?

El curso Higiene y Manipulación Segura de Productos Agrícolas prepara a los participantes para identificar los peligros físicos, químicos y biológicos de los alimentos. Está diseñado para el sector agricultura, agroindustria y agroexportación y se adapta a los peligros, puestos y procedimientos de cada empresa.

Al finalizar, los participantes podrán:

Aplicar las buenas prácticas de higiene en higiene y manipulación segura de productos agrícolas.
Identificar los peligros físicos, químicos y biológicos de los alimentos.
Registrar y verificar los controles que aseguran la inocuidad.

Dirigido a

¿Quiénes deben participar?

Manipuladores de alimentos, supervisores de producción y calidad.

Horas sugeridas6 h

ModalidadMixta (blended)

CódigoAGR-010

ClasificaciónSegún riesgos y puesto

Malla curricular

4 módulos · 6 h sugeridas

Estructura base del curso. Adaptamos temas, ejemplos y prácticas a los procedimientos y riesgos de tu empresa.

01
Marco normativo y responsabilidades 1 h
- Normativa aplicable: Ley 31110; D.S. 005-2021-MIDAGRI, art. 23; Ley 29783.
- Roles del empleador, supervisor y trabajador
- Conceptos clave del curso
02
Inocuidad y peligros 2 h
- Enfermedades transmitidas por alimentos
- Peligros físicos, químicos y biológicos
- Higiene personal del manipulador
03
Controles y registros 2 h
- Limpieza, desinfección y control de plagas
- Temperaturas, almacenamiento y cadena de frío
- Registros, verificación y acciones correctivas
04
Práctica interactiva y evaluación 1 h
- Casos prácticos del sector y análisis grupal
- Simulación 3D y juego de decisiones interactivo
- Evaluación de conocimientos y desempeño
- Retroalimentación y compromisos de mejora

Importancia

¿Por qué es importante este curso?

La inocuidad protege a los consumidores y la reputación de la empresa. La capacitación contribuye al sistema de BPM/HACCP, aunque no lo sustituye.

Beneficios

Lo que gana tu empresa

01Productos seguros para el consumidor

02Menos rechazos y reclamos

03Preparación para inspecciones sanitarias

04Personal comprometido con la calidad

Metodología NovaHSEQ

Aprender haciendo, con tecnología

Sesiones dinámicas con casos reales del sector, simulaciones y juegos interactivos en 3D, recursos digitales de NovaHSEQ y evaluación de conocimientos y desempeño. Al finalizar se entrega certificado individual con código QR y certificado corporativo para la empresa.

Simuladores y juegos 3D

Escenarios interactivos donde los participantes toman decisiones y ven sus consecuencias sin exponerse al riesgo real.

Software y plataformas NovaHSEQ

Herramientas digitales para evaluar, registrar asistencia y medir el aprendizaje de cada participante.

Casos reales del sector

Ejercicios basados en las tareas, peligros y procedimientos de tu propia operación.

Práctica y evaluación

Talleres prácticos cuando la tarea lo exige, con evaluación de conocimientos y desempeño.

BASE LEGAL Y CLASIFICACIÓN

¿Por qué aplica a tu empresa?

Según riesgos y puesto

Pertinente según IPERC, puesto o actividad.

Ley 31110; D.S. 005-2021-MIDAGRI, art. 23; Ley 29783.

CERTIFICACIÓN

Certificados verificables con código QR

Al culminar entregamos un certificado corporativo para la empresa y un certificado individual para cada trabajador capacitado. Cada certificado incluye un código QR para validar su autenticidad.